排粉怎么浸泡?
發(fā)布時(shí)間：
2021-11-12 11:01
來(lái)源：
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排粉的浸泡方法如下：
1. 準(zhǔn)備溫水和開(kāi)水，溫水控制在50度左右，開(kāi)水需要是沸騰的。
2. 加入適量排粉，水量需沒(méi)過(guò)排粉。
3. 加入少許鹽，可縮短浸泡時(shí)間。
4. 加入溫水，浸泡20-30分鐘，之后放入開(kāi)水中煮2-3分鐘，直至排粉軟化即可。
浸泡排粉時(shí)需注意：
1. 不能用涼水浸泡，會(huì)影響后續(xù)制作工序的順利進(jìn)行，影響口感。
2. 不能用開(kāi)水泡，泡軟之后要立即撈起來(lái)，放入冷水中降溫，否則粉條會(huì)變得軟糯。
3. 泡發(fā)后的排粉需要瀝干水分，后續(xù)可以用來(lái)炒、煮或煲湯等。
以上就是排粉的浸泡方法，希望能夠幫助到您。
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